Архивы по тегу 'осётр'

Не покупайте чёрную икру. Продолжение

В истории о чёрной икре не всё так просто, и несколько моментов в предыдущей заметкея упустил. Спасибо, за отклики и комментарии.

Во-первых, конечно, для большинства русских все эти икорные дела далеки и непонятны. Осетровых они не ловят, чёрной икрой не торгуют и денег на её покупку в их бюджете не предвидится. Дорогой это продукт.

Во-вторых, в городках и посёлках на реках Каспия те, кто ловит красную рыбу, живут этим. Что ни говори, это опасный промысел, к тому же на уровне простых рыбаков не очень доходный, и по склонности души на него не ходят. Всё, что связано с чёрной икрой, всегда было окружено криминалом, а сейчас организация ловли рыбы и торговли икрой всё больше начинает походить на торговлю наркотиками. Волга и Урал в этом смысле схожи с Колумбией или Афганистаном: было бы другое занятие, разве бы местные крестьяне выращивали коку или опийный мак? Ну, а если другого занятия нет – извините, надо жить, надо обеспечивать семью, тем более спрос на товар всегда есть. Приходится рисковать и ловить рыбу, пусть даже исчезающих видов. Свои интересы ближе, и об экологии плохо думается, когда не накормлены дети.

В-третьих, призывы не покупать чёрную икру мало на кого повлияют. Хотя бы потому, что в пути до высокого уровня доходов, их обладатель этих доходов должен был порядком огрубеть и зачерстветь в жестокой борьбе с другими претендентами. Иначе он не смог бы победить. И что ему экологические соображения? Он дошёл, наконец, до этих вершин, и уж тут «имеет право». Он уже многим заплатил за свой статус, многим пожертвовал. Даже для думающих есть и несколько всегда готовых самооправданий. Первое – это «если я поем икры, ничего не случится», второе – «всё равно, рыбу уже поймали». И то и другое не больше чем договор с совестью, и это очевидно. Потребителей много, небольшой вклад каждого даёт внушительный суммарный спрос. И, конечно, спрос поддерживается обратной информационной связью «икру разбирают, значит надо ещё». Даже подаренная баночка или «угощение» увеличивают будущую добычу.

Истребление осетровых вполне вписывается в экономическую систему капитализма. В конце концов, русские осетровые не первые и не последние, есть ещё голубой тунец, съедаемый в лучших ресторанах мира, вырубка лесов на всех континентах, климат Земли и многое другое.

1/22/10 Общество, Экология, Экономика Комментариев: 7 , , ,

Не покупайте чёрную икру

Герб Уральска
Герб Уральска. Источник

Ежедневно в Москву завозится около полутоны чёрной икры. В месяц выходит порядка 15 тонн деликатеса [по приблизительным подсчётам 180 тонн в год – Н.Л.]… официально в России производится около 12 тонн икры в год [более 93% икры добывается браконьерским способом – Н.Л.].

Оборот теневого рынка осетровых и чёрной икры в нашей стране составляет от 1 до 3 миллиардов долларов… После того, как с 1 августа 2007 года в России введён запрет на продажу чёрной икры на рынках, 97–98 процентов её в нашей стране продаётся нелегально.

Промышленный вылов осетровых и добыча чёрной икры в России было официально запрещены в 2003 году. Тогда учёные представили в правительство выкладки о том, что численность осетровых Каспийского бассейна сократилась почти в 40 (!) раз.

С 2009 года вылов осетровых в России запрещён даже в научных целях.

Очень чёрная икра. Итоги, 18 января 2010 г.

На наших глазах и при участии живущих рядом с нами людей вымирает несколько видов рыб. Лет сто назад «красная рыба» водилась во всех реках Каспия и была традиционным промыслом уральских-яицких казаков. Во время багрения – массового подлёдного лова рыбы, осетровых добывали огромное количество, снабжая им богатых людей России и Европы. Осётр был настолько важен и ценен, что он изображён на гербе Уральска.

Я вырос на Урале, и лет 20 назад сам ел чёрную икру. Теперь у меня вызывает рвотные спазмы один её вид, потому что осётр стремительно исчезает, именно из-за добычи икры. И потому, что эта рыба быстро и бессмысленно умирает, но очень долго растёт. Способного к воспроизводству возраста осётр достигает много лет, до 18-ти. Как человек.

Сегодня для большинства соотечественников чёрная икра – не просто еда. Она – символ благополучия, многие «достают» её «к праздникам и торжествам», чтобы блеснуть перед гостями. В моей конторе икру регулярно распространяют среди сотрудников всегда готовые помочь знакомые, легко и просто: предложили – заказал – оплатил – получил. Никто не задумывается о том, что это незаконно, о том, что это просто варварство. Результатом гастрономических радостей и дешёвых претензий может стать полное вымирание осетровых. По нашей вине. Из прихоти. Единственный способ не уничтожить их – не покупать чёрную икру. Участвовать или не участвовать в полном и необратимом уничтожении нескольких биологических видов – выбор каждого. Если всё-таки участвовать, стоит задуматься, не тот ли самый, решающий представитель вида намазывается на кусок хлеба.

1/20/10 Общество, Экология, Экономика Комментариев: 3 , , , , , ,